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牛肉煲仔饭的做法
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牛肉煲仔饭

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游向蓝天的鱼

牛肉煲仔饭的用料

牛肉煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火焖煮6分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡蛋半熟后,倒调味料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后可食用

牛肉煲仔饭的小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小,锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易糊锅。 2.切牛肉应逆其纹理,这样切出来的牛肉嫩,易嚼烂。 3.大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易糊锅的目的。 4.因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。 5.如果做传统腊味煲仔饭,可将腊肉切片,腊肠切段码放在米饭上,后期不再另加麻油,其余步骤相同。

菜谱创建时间:2012-09-27 12:17:52
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