糖醋杏鲍卷

作者： 游向蓝天的鱼

卷成卷油炸杏鲍菇，既可以将它变的有趣美观，更重要的，油炸过后，杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道，其实可以百变：糖醋、黑椒、蒜香……可见，只是油炸这个步骤，将杏鲍菇变的多么百搭啊。

用料

• 杏鲍菇 200克
• 蒜 2瓣
• 生抽 1份
• 姜 适量
• 米醋 2份
• 植物油 适量
• 白糖 3份
• 熟白芝麻 少量
• 葱花 少量
• 清水 5分(调开生粉)
• 生粉 少许

糖醋杏鲍卷的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇清洗干净后，用刨刀刨成薄片

步骤 2

将杏鲍菇片卷成卷，用牙签串起来

步骤 3

锅里倒入足够的油，在油烧至七成热时，将杏鲍菇放入油炸

步骤 4

中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用

步骤 5

姜与蒜切末，放入小碗中

步骤 6

碗中调入糖醋汁料

步骤 7

然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中

步骤 8

汁烧开后，转中小火，下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀

步骤 9

出锅前，撒上熟芝麻与葱花

糖醋杏鲍卷的小贴士

1.用刨刀刨片时需尽量的薄，若厚度过厚则卷时容易折断。 2.因为是卷状，油炸时容易将油储存其中，如不希望吃入多油，需尽可能地沥干油分。 3.蔬菜油炸不费油，这道菜虽为油炸但其实没有用太多油，算是健康的油炸制品。 4.卷起来吃杏鲍菇，不仅造型优美有趣，口感也更为香韧弹牙。

菜谱创建时间：2012-09-27 12:20:35