鱿鱼头炒花菜

作者： 雨鸾

一整个的鱿鱼，被我拌着吃点，炒饭吃点，还干啥吃来着？我自己都想不起来了！最后就剩这个鱿鱼头，琢磨了琢磨，把我们家现有的食材找了出来，这样炒着吃，还真好！就是我实在是想不起来太有诗意的名字了，要不，我非得给它起个特有诗意的名字不可！

用料

• 鱿鱼头 一个
• 鸡蛋 一个
• 荷兰豆
• 花菜
• 盐
• 白糖
• 味精
• 香油

鱿鱼头炒花菜的做法步骤

步骤 1

荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块

步骤 2

花菜掰成小朵，洗净备用

步骤 3

锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯

步骤 4

锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分

步骤 5

锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）

步骤 6

将煎好的荷包蛋放案板上切块备用

步骤 7

鱿鱼头冲洗干净，直接切段

步骤 8

锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅

步骤 9

放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀

步骤 10

锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐

步骤 11

一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可

菜谱创建时间：2012-09-26 16:15:41