云腿月饼

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 火腿 370g
• 砂糖 88g
• 蜂蜜 120g
• 面粉 190g
• 猪油 120g
• 高粉 327g
• 砂糖 33g
• 猪油 87g
• 水 154g
• 低粉 320g
• 猪油 160g

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

火腿泡温盐水4小时，切碎，再泡30分钟，控干水分

步骤 2

控干水分后，上锅蒸20-30分钟

步骤 3

砂糖和蜂蜜混合，倒入蒸好火腿里，腌制1小时以上

步骤 4

把面粉放到平底锅里炒熟，然后过筛，放凉

步骤 5

火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油，搅拌均匀，然后倒入过筛的面粉，揉成团，放到冰箱冷藏1小时

步骤 6

取出冷藏好的馅儿，分割成30g一个馅儿团子，在冷藏30分钟

步骤 1

油皮，把全部材料揉到一起，然后多揉打一会让面团稍微有点劲度，这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦

步骤 2

吧酥皮的材料混合，揉好，静置30分钟

步骤 3

油皮分割成21g一个的面团，酥皮分割成15g一个的面团，油皮包住酥皮，包成一个包子，松弛10分钟

步骤 4

包好的包子擀成长条，然后卷起来，松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面卷，再擀开成更长的条，卷起来再松弛10分钟

步骤 6

把面卷儿拿在手里，中间对折，捏成一个面团，收口都要捏起来~

步骤 7

擀成面皮，把馅儿包进去，然后把收口的部分揪下去，按平

步骤 8

都包好后，点个红点，烤箱170度正面烤8分钟，再翻面烤7分钟，齐活~

菜谱创建时间：2012-09-26 20:29:50