云腿月饼的做法

云腿月饼

2 人做过

作者: 蓝冰滢
蓝冰滢
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云腿月饼的用料1 (馅)

云腿月饼的用料2 (油皮)

云腿月饼的用料3 (油酥)

云腿月饼的做法步骤

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  • 火腿泡温盐水4小时,切碎,再泡30分钟,控干水分

  • 控干水分后,上锅蒸20-30分钟

  • 砂糖和蜂蜜混合,倒入蒸好火腿里,腌制1小时以上

  • 把面粉放到平底锅里炒熟,然后过筛,放凉

  • 火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油,搅拌均匀,然后倒入过筛的面粉,揉成团,放到冰箱冷藏1小时

  • 取出冷藏好的馅儿,分割成30g一个馅儿团子,在冷藏30分钟

菜谱创建时间:2012-09-26 20:29:50

云腿月饼的做法步骤

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  • 油皮,把全部材料揉到一起,然后多揉打一会让面团稍微有点劲度,这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦

  • 吧酥皮的材料混合,揉好,静置30分钟

  • 油皮分割成21g一个的面团,酥皮分割成15g一个的面团,油皮包住酥皮,包成一个包子,松弛10分钟

  • 包好的包子擀成长条,然后卷起来,松弛15分钟

  • 松弛好的面卷,再擀开成更长的条,卷起来再松弛10分钟

  • 把面卷儿拿在手里,中间对折,捏成一个面团,收口都要捏起来~

  • 擀成面皮,把馅儿包进去,然后把收口的部分揪下去,按平

  • 都包好后,点个红点,烤箱170度正面烤8分钟,再翻面烤7分钟,齐活~

菜谱创建时间:2012-09-26 20:29:50

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