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蒙布朗南瓜派的做法
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蒙布朗南瓜派

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作者: 伊莲
伊莲

蒙布朗南瓜派的用料

蒙布朗南瓜派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,筛入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加入蛋液,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把松弛好的面团擀成2~3mm的薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面片盖在派盘上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

派的制作

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮去瓤后切成小块,放入碗中,覆上保鲜膜,蒸熟至酥软

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机,搅打均匀,成为糊状

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的馅料静置半个小时;(如果出现较多气泡的话,用网筛过滤一下即可消泡)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,先200度烤15分钟,再将温度降为175度,烤20-25分钟,直到派馅凝固即可取出

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪+细砂糖+盐混打匀后,再分次加入南瓜泥搅拌至合适稠度。视所用南瓜的含水量,看是否需要加入鲜奶油,可以不加,也可以少加

步骤 17

在烤好冷却的南瓜派上,依次逐条挤上南瓜泥蒙布朗,四周略低,中间略高的形状。最后可按自己喜好稍作装饰

菜谱创建时间:2012-09-26 15:49:10
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