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枣泥苏式月饼的做法
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枣泥苏式月饼

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枣泥苏式月饼的用料

枣泥苏式月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥的低粉、猪油混合入碗中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不加水用勺子将原材料和匀,直至基本上猪油和面粉融合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手和成团,和出的面团比较油和软,将油酥静置15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮的低粉、猪油、糖粉依次入碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将材料混合均匀,慢慢倒入水用勺子进行搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手和成光滑面团,将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥平均分割成15克左右重的小团待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮平均分割成25克左右重的小团待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮擀成圆皮,中间放上油酥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样将油酥包好,注意不要漏了。全部一一包好成剂子后待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上至下卷起来,逐一处理所有剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀长卷过的面皮,这次擀长约20CM,并再次卷起来,放置松弛15分钟(这时可以擀其它的剂子,不会耽误时间)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压平卷好的面皮,将其擀成椭圆形面皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将枣泥馅分割成20克重,并团成团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将枣泥放在面皮中间

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团向中间收拢,最后收口。收口朝下,用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再饼坯上撒些黑芝麻点缀一下,依次摆在烤盘中。烤箱预热190℃后,放在烤箱中层和中下层烤约20~25分钟左右,表面呈淡黄色即可

枣泥苏式月饼的小贴士

** 面皮每擀过一次,最好放置松弛10分钟以上,筋性才不会太强。 ** 面皮最后擀成圆形包入馅时,面皮会变点有干硬,收口会有些捏不紧,可以少抹点清水就好捏紧了哟! ** 馅可以换成任何你自己喜欢吃的馅料,或者做咸口的肉馅也相当不错。不喜欢吃猪油可以换成白油也一样。

菜谱创建时间:2012-09-25 19:01:17
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