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黄馍馍的做法
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黄馍馍

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作者: 溢齿留香
溢齿留香
秋高气爽,已经要到金秋收获季节了,听说记录片“舌尖上的中国”中做黄馍馍的陕北黄老汉在全国巡回指导学做黄馍馍的培训,也先回老家去秋收粮食啦。 好在我上月去上海“西贝西北菜”万达店与邀请来的“舌尖上的中国”黄老汉,跟着黄老汉夫妇学做过了甜香陕北黄馍馍,本想买几十个带回杭州给家里人尝尝,可这黄馍馍在上海真的火热很悄呀,当天全卖完了呀,好在“西贝西北菜”店跟着黄老汉夫妇学做了甜香陕北黄馍馍活动结束,让我们这些美食达人们带回了两袋黄米面,那我就回到杭州自己在家学做一下黄老汉的黄馍馍啦,吃惯了精米白面的我,做一回健康甜香的黄馍馍,健康营养西北味道哦

用料

黄馍馍的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水加入干酵母搅匀后放置10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糜子面和黍子面混合均匀,糜子面:黍子面=10:2加入酵母水和温水先搅成片絮状,再揉成面团至不软不硬,然后盖上保鲜膜发酵6小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆先浸泡一晚,再加适量水煮至豆子开花熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣煮熟后,去核捣成泥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红豆与红枣泥倒在碗中,按压使红豆与枣泥搅和拌匀成红豆枣泥馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成每个60克剂子,用手拍扁,把红豆枣泥馅放入慢慢收口包住,放入蒸笼蒸25分钟即可

黄馍馍的小贴士

黄馍馍甜香 甘甜有嚼劲健康营养西北风味

菜谱创建时间:2012-09-22 22:14:05
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