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广式月饼的做法
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广式月饼

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大媚的美滋美味

广式月饼的用料

广式月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉和奶粉,揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1个小时后

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒发好后分成10克1份,共10份。把400克馅料分成40克一份共10份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼皮按扁,包入枣泥馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼表面喷上一些水,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可

广式月饼的小贴士

1.不太喜欢甜口的可以把这款月饼面皮分量多些,馅料分量少些,这样搭配出来的月饼就没有那么甜了。 2.馅料在超市、淘宝上的烘焙店都有现成的卖,可以买自己喜欢的口味馅料。 3.此款月饼烤好后回油两天口感会更好,要是等不及回油烤出来就那么吃口感也不错。 今年没有购买传统的月饼盒子,反而买了一大批这种小巧精致的小礼盒,月饼吃完后这种小礼盒还可以放些小玩意,放在任何一个地方也不占地。

菜谱创建时间:2012-09-22 21:58:31
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