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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: 梅依旧
梅依旧

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣酱剁碎,葱、姜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅

麻婆豆腐的小贴士

1、要想豆腐不烂有型,豆腐改刀后用热水焯一下再下锅,这样用热水焯烫过的豆腐不但没有豆 腥味,而且怎么翻都不烂。 2、花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁

菜谱创建时间:2012-09-22 18:06:23
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