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水煮香辣虾的做法
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水煮香辣虾

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作者: 笛子
笛子
忙,最近的忙碌可以用“陀螺”来形容了,新学期伊始,加上姥姥的生日、中秋节什么的,还有自己的一堆事,每天都忙到手脚抽筋不为过,双节临近,准备东西你懂的啊~~~(太后画外音:谁都不是从小辈到长辈熬的过程啊,总有一天你不用忙活了,但那时候你也上岁数了) 爱吃川菜的,尤其是水煮鱼、水煮肉片的童鞋们请注意,超级香辣过瘾的盆盆虾来了

用料

水煮香辣虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分,加入一勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,豆芽择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟,然后捞出放入一个容器中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油,加入花椒和葱姜翻炒,倒入一大碗的开水,水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上,锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)

水煮香辣虾的小贴士

1、这个季节的虾个头又大又便宜,个个都是活蹦乱跳,买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗,直接放入冰箱冷藏,还可以存活半天,这虾一沾淡水立刻死,还会发黑变色 2、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可 3、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的 4、锅中放入油,先煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,加入水后煮虾,煮虾的时间不要太长 5、和水煮菜一样,最后那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味 超大个的香辣虾,真的很过瘾

菜谱创建时间:2012-09-22 18:01:02
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