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【曼食慢语】土豆芦笋披萨的做法
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【曼食慢语】土豆芦笋披萨

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】土豆芦笋披萨的用料

【曼食慢语】土豆芦笋披萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母溶于温水中静置几分钟至表面起泡沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、橄榄油、盐、糖、酵母水混合均匀成面团,不需要揉至特别光滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面刷一层橄榄油,覆上保鲜膜,放在温暖的地方发酵3小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团发至3倍大,内部呈蜂窝状的程度即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉光滑,擀成3、4mm厚的面片,转移到裁剪好的烘焙纸上,让面片在准备其它材料的时候再醒发一会儿,开始准备配菜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱240度,将葱切葱花,蒜头压成蒜茸,和橄榄油再加适量盐一起混合成葱蒜油。在饼底上刷一层葱蒜油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小土豆洗净用擦板擦成薄片,和剩下的葱蒜油混合拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沾满葱蒜油的土豆片均匀的铺在饼底上,可以略有重叠但重叠部分不要太多。将烤盘反转过来,铺好土豆的披萨放在烤盘底。入烤箱,降温到220度,中层烤10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芦笋去掉老根,用刨刀纵向的刨成长条薄片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士球撕成小片待用(或切片擦丝随便你)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出已烤了10分钟的披萨,将芦笋片均匀的堆上去,撒上适量现磨黑胡椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将马苏里拉芝士片点缀的撒在芦笋上,再均匀的擦一层帕玛森干酪屑上去,放回220度的烤箱再烤8分钟即可

【曼食慢语】土豆芦笋披萨的小贴士

和面用的温水略有温度即可,不要超过40度 面团刚和好的时候会非常湿润粘手,可以在手上抹点油防粘,不用揉太久,尽量不要沾干粉。发面后会变得不那么粘,擀饼底的时候可以用少许干粉 土豆片也可以用刀切,但一定要薄,不要超过2mm厚否则会熟得不均匀 烤披萨应该用无沿边的烤盘,没有的话可以将普通烤盘反转用 芝士可以换其他品种,用羊奶起司会很不错

菜谱创建时间:2012-09-20 19:50:49
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