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腊肠芝心披萨的做法
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腊肠芝心披萨

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Nicole的生活书
做披萨最关键、也最不易成功的就是面饼,只要掌握了面饼的做法,不论做成薄的还是厚的,口感都不会差,材料可以得随心搭配,喜欢就好。我喜欢薄脆的底儿,一直用一个面饼方子,材料则有什么用什么。今儿这个是升级版,做成了芝心的,广式腊肠配香菇、洋葱、玉米粒,听起来有点儿不伦不类,其实味道还真的蛮合适 大烤箱就是给力啊,预热10分钟,烘烤12分钟,披萨就出炉了。饼皮的边缘松脆,内部松软,表面的马苏上色也比较均匀。我喜欢稍微火大一点儿的,如果喜欢浅色的话,可以适当缩短烘烤时间。唯一美中不足的是,芝士包边没捏紧,结果加热时有点儿散开了,看起来不那么美貌。但是味道的确不俗,趁热吃,别具风味。

用料

腊肠芝心披萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠去肠衣,切薄片,其他配料切丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏定型后的面饼取出,在边缘放一圈马苏里拉奶酪,轻轻按压

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼边缘拉起并向内贴紧,包住奶酪丝,放在抹油的披萨盘上,用叉子在面饼上叉出小洞

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹一层披萨酱,撒上1/3奶酪丝

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香菇丝和洋葱丝

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上剩余的奶酪丝,最后发酵15分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,预热后将披萨放入中层,上火200度,下火250度,烤约12分钟即可

菜谱创建时间:2012-09-20 19:41:46
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