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泰式绿咖喱鱼的做法
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泰式绿咖喱鱼

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泰式绿咖喱鱼的用料

泰式绿咖喱鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉切较大的块儿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋改刀成合适的大小,豆子如果太长也可以稍微改刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外准备好其它材料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棕榈糖切碎备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量油,先把香茅稍微炒香(别糊了哦)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入咖喱酱,稍微炒一下(大概1分来钟?)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后倒入事先摇匀的椰奶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,然后小火熬煮几分钟这样

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把竹笋和豆角倒入锅内,煮一会儿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入鱼肉煮至鱼肉熟透(几分钟吧,看您切的鱼大小而定,鱼不用煮很久的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入棕榈糖,倒入少许鱼露调味(鱼露的量,要先试过锅中咖喱的味道再加,因为咖喱酱通常都已经有咸味,而鱼露也是咸的;糖不能省略哦,一定要加的,找不到棕榈糖可以用其它糖)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入半个柠檬或者lime汁,把表皮也擦碎加进去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晃动锅子,使其均匀即可装盘,之后表面用香菜和辣椒点缀一下

泰式绿咖喱鱼的小贴士

1、如果大家不想用鱼肉,也可以换成鸡肉牛肉什么的,不过要注意调整煮的顺序和时间;因为,牛肉比鸡肉难熟,鸡肉比鱼肉难熟。煮鸡肉/牛肉的话,先把咖喱酱炒一炒,然后把鸡肉/牛肉放进去炒一炒,再加椰奶来煮,而不是像鱼肉这样,最后才放进去煮; 2、如果换成其它蔬菜(比如西兰花什么的),也要根据情况调整煮的顺序和时间哈,反正原则就是难熟的先煮,易熟的后煮就行了; 3、鱼肉不像其它肉类那么“坚固”,煮的时候不要使劲去搅拌它,最好用晃动锅子的方式,或者稍微搅拌。

菜谱创建时间:2012-09-18 14:51:11
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