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红烧鸡中翅的做法
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红烧鸡中翅

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作者: 尚食之文
尚食之文

红烧鸡中翅的用料

红烧鸡中翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅用水冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,姜切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至皮色金黄后翻面再煎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

红烧鸡中翅的小贴士

1、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅,煮好后温水冲洗,这样肉质不紧。 2、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。 3、生抽与糖的总体比例约为1:1,最后放少许糖可以提鲜味,具体量可根据口味自行调整。 4、煎制时油放少许即可,先将鸡皮朝下煎亦会出油,这样口感不会油腻。煎时火要小,避免煎糊。

菜谱创建时间:2012-09-16 18:40:58
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