凉拌秋葵

作者： tony小屋

今天就给大家推荐非常适合秋天吃的蔬菜---黄秋葵。黄秋葵里有很多黏液，这种黏液里有果胶，多糖和维生素，对人体有很大的保健作用，我网上一查，据说黄秋葵堪比人参，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性。当然，我觉得主要是黄秋葵这种蔬菜好吃，如果很难吃的话，有再好的保健功能都不会让人喜欢。黄秋葵肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，比吃黄瓜、丝瓜清新得多了。看来这个秋天要多吃黄秋葵啊。

用料

• 黄秋葵
• 醋
• 生抽
• 蒜
• 红糖
• 香油

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

黄秋葵清洗干净

步骤 2

锅里的水煮开后加入黄秋葵

步骤 3

加入几滴食用油

步骤 4

煮两分钟后拿出放在凉水里过凉

步骤 5

用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂

步骤 6

放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可

凉拌秋葵的小贴士

1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好； 2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失； 3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。

菜谱创建时间：2012-09-16 22:21:39