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梨汁儿辣白菜的做法
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梨汁儿辣白菜

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

梨汁儿辣白菜的用料

梨汁儿辣白菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜去根去老帮,冲洗干净,沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把白菜纵切为四,然后分片,逐层抹盐,进行腌制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉加水,用小火在锅里熬成糊状,晾凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨去皮去核切成细丝,生姜和大蒜剁成小粒,韭菜洗净沥干,切成寸段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼露和辣椒粉拌匀,然后添加米糊、白糖、盐、虾皮和4中的材料搅拌均匀,静置15分钟,成为泡菜料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌透的白菜冲洗调表面的盐分,然后挤干水分,切成自己喜欢的大小

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和准备好的泡菜料搅拌均匀,收在密闭容器中,室温下放置三两天后收入冰箱冷藏保存

梨汁儿辣白菜的小贴士

1、黄心大白菜的口味要好,经过霜打的白菜口味更棒; 2、大白菜要彻底腌透,腌透的白菜才更容易入味。腌制过程中要翻动两次,上面可以压重物有利于水分的析出; 3、追求口感的话,可以把梨、生姜和大蒜打成茸; 4、腌好的白菜先用水冲洗下表面的盐分,否则太咸,但一定要挤干水分再拌料; 5、所有的器具要做到无水无油; 6、做好的辣白菜要收在冰箱冷藏间保存,自然发酵后风味尤佳; 7、可以根据自己的喜好,添加芹菜、胡萝卜、苹果、葱白等食材,不喜欢虾皮鱼露的也可不添加。

菜谱创建时间:2012-09-17 20:44:41
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