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松子月饼的做法
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松子月饼

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食尚先生王森

松子月饼的用料

松子月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将色拉油与碱水一起放入容器,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤1中加入转化糖浆,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉过筛后做成粉墙状,再将步骤2倒入,拌匀松弛30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松子烤熟,加入枣泥馅料中,分割成40g/个搓圆,共20个;将松弛完成的面皮分割成10g/个,共20个

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3面皮压扁,包入4(枣泥松子馅料),收口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5放入月饼模具内,用手压平,左右轻轻震动扣出,摆入烤盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤6表面喷上少量的水,进入烤箱以230/150℃,烘烤至表面上色,取出,刷上蛋黄2次

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将步骤7烘烤至表面金黄色即可

松子月饼的小贴士

糖浆煮好以后储存的时间要久一些。 如果没有液态黄油可以用色拉油来代替,也可以用花生油代替。 碱水的用量不要太多,以免上色太深,加入面粉以后搅拌的时间不要太久,以免面团起筋。 面粉不要一次加入,要根据面团的软硬度来决定。 包入馅料的时候,面皮的厚薄度要均匀。 模具内要撒上适量的面粉,以防面皮粘模具,但是也不可太多,以免表面的面粉太多影响表面的光度。 烘烤之前喷洒水的时候,不要喷洒过多。 刷鸡蛋的时候,要刷得均匀,也可以多刷一次。 烘烤的时间要根据表面的颜色来决定。

菜谱创建时间:2012-09-16 20:18:09
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