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五仁火腿月饼的做法
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五仁火腿月饼

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食尚先生王森

五仁火腿月饼的用料

五仁火腿月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类过筛后,放入盆中备用,将转化糖浆与碱水一起拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤1中加入色拉油拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤2中加入备用的过筛面粉,拌匀,松弛30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五仁火腿馅料中分割成80g/个,总共10个;将松弛完成的步骤3分割成19g/个,共10个

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤3(面皮)压扁,包入五仁火腿馅料,收口(面皮的厚薄度要均匀)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤5放入月饼模具内,用手压平,左右轻轻震动扣出,摆入烤盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤6表面喷上少量的水,进入烤箱以230/150℃烘烤至表面上色,取出刷上蛋黄2次

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将步骤7烘烤至表面金黄色即可

五仁火腿月饼的小贴士

伍仁火腿馅 A:冰肉:40g金华火腿(切丁):35g B:核桃仁:75g白芝麻:15g糖冬瓜:65g松子仁:40g葵瓜子仁:35g 金桔饼:18g杏仁碎:20g C:糖粉:95g三洋糕粉:55g D:蜂蜜:25g花生油:19g香油:17g红酱油:7.5g白兰地:15g 1.将金华火腿切成小丁和冰肉混合拌匀。 2.将所有的果仁切碎与1混合拌匀。 3.在2中加入糖粉和三洋糕粉混合均匀。 4.在3中加入所有D的材料。 5.将步骤4充分混合拌匀即可。

菜谱创建时间:2012-09-16 20:14:57
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