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水煮肉片的做法
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水煮肉片

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作者: 小花牛
小花牛
水煮肉片,每次吃川菜必点的,有肉有菜,又香又麻,是朋友的最爱。吃的时候,总会听到朋友抱怨里面的肉肉太少。在家做就不一样了,想放多少肉肉都行,让朋友一次吃个够,哇哈哈哈 花牛做的这款水煮肉片也算是懒人版的,都是现成的水煮肉片调料包。朋友们都喜欢吃又麻又辣的重口味,制作过程中又加了不少麻椒和辣椒来提香提味。调料包只放了一半,但也要根据个人口味增减,口重的朋友可在这里多放一些。

用料

水煮肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切薄片放入盘内,用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、蒜、干辣椒切碎,木耳用温水泡30分钟,去根洗净;圆白菜用手撕成片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒少许底油,把圆白菜入锅,炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内再次到底油,下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香,放水煮肉片调料,出味后加1大匙生抽,加清汤

步骤 5

加盐调味,汤开后加泡好的木耳,转中小火煮5—8分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这期间,另起一炒锅,倒底油,放之前腌好的肉片,大火翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤烧好后,倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,淋上热滚油,炸出香味即可上桌

水煮肉片的小贴士

有很多水煮肉片的做法是把肉放到汤里煮。花牛没有那样做是因为肉下汤里,会出很多血沫等杂质,而影响整个菜的口感。所以把肉片炒一下,再与汤一起。

菜谱创建时间:2012-09-15 02:01:03
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