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腰果鸡丁的做法
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腰果鸡丁

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

腰果鸡丁的用料

腰果鸡丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡胸肉切成方丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净,切丁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡丁中加入少许清水抓匀,调入蛋白、料酒、淀粉上浆入味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热下油,放入腰果,炒至酥脆后盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,入鸡丁滑散,炒至变色,捞出沥油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中的余油爆香姜末、干辣椒段,放入黄瓜丁,大火翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡丁炒匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速倒入腰果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐、鸡粉、生抽调味,快速出锅

腰果鸡丁的小贴士

1、鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好。 2、炒制腰果时,注意火候,以免炒糊,稍一变色便可盛出。 3、第5步也可入油锅中炸制,口感虽香脆,但油炸食物不利于健康,随君选择! 4、为了保持腰果的酥脆,一定要最后再加入,且快速出锅。 5、更重要的一点:热锅冷油,是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。

菜谱创建时间:2012-09-09 08:56:57
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