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皮蛋意面的做法
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皮蛋意面

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游向蓝天的鱼
意面既然与淡奶油等高脂肪配料合拍,那么用牛奶来做也一定错不了。另外加一些花生碎,除了增加香味,也丰富了层次感。家里有材料的朋友,我极力推荐这个配方,如果再添加些浓缩番茄酱,会更加爽口,但香味有所减低。

用料

皮蛋意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好用一口大而深的锅,放足量的清水煮开后,在水中投入一勺盐,煮1-2分钟再下意面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面自然散开,可以夹子或筷子搅拌。不要盖盖子,大火煮7-8分钟后捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的意面沥干水分,用少许橄榄油拌匀,放在通风处冷却。用不完的部分待冷却后可暂时放入冰箱冷藏

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜头、洋葱、皮蛋都切成粒状。花生油炸后也切成粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放少量橄榄油,之后将蒜头、洋葱、皮蛋倒进去翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白葡萄酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加牛奶与盐,如果有高汤此时也可加一些

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮至七八分熟的意面也倒进去

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时加适量黑胡椒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火煮至意面彻底熟透,汤汁收浓。出锅后撒上花生碎,再用皮蛋与百里香装饰

皮蛋意面的小贴士

1.煮面的时间遵照包装袋上的指示减掉几分钟,另外可以看一下意面的切面,如果有白色心,则还没有完全煮熟。 2.这是一款味道香浓的意面,如果喜辣也可以在煮酱料时放一两个指天椒。

菜谱创建时间:2012-09-10 13:10:02
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