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豉香梭蟹炒年糕的做法
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豉香梭蟹炒年糕

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作者: 笛子
笛子

豉香梭蟹炒年糕的用料

豉香梭蟹炒年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕放入清水中浸泡10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的螃蟹入锅翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺生抽调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺豆豉翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入一碗水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将年糕放入锅中和螃蟹一起煮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅

豉香梭蟹炒年糕的小贴士

1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就可以,做菜的时候就需要“肢解”了,从肚脐入手最容易、不费劲,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙 2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了,硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下 3、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为生抽和豆豉都是有咸味的,吃得太咸了对身体不好 4、等到年糕煮软后,加入半小勺白糖,可以起提鲜的作用,让菜的口感更好

菜谱创建时间:2012-09-10 15:54:00
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