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紫薯大理石吐司的做法
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紫薯大理石吐司

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作者: 金山茶
金山茶

用料

紫薯大理石吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮切小块蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进料理机,加牛奶打成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的紫薯泥应该很顺滑的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团,进行第一次发酵至两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团分别均分成两个面团(两个吐司),排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一白面团和一个紫薯面团擀成面片,白面片在下面,上面放紫薯面片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边向中间折成3折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺长擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再折成3折,如此反复3次

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板将折叠好的面团顺长一切两半

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面朝上放进吐司盒中,进行二次发酵

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至8分满,取出刷蛋液

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层上下火,烤35-40分钟

紫薯大理石吐司的小贴士

1.蒸紫薯可以用蒸锅,也可以用微波炉,我一般图省事都用微波炉,但不管用什么,切成小块更容易熟。 2.紫薯蒸熟后会有点干,加点牛奶打成泥会更加顺滑,否则容易将料理机粘住。 3.面粉的吸水性不一样,紫薯泥里面也会含有一定的水分,我这里的原料用量仅供参考,还要根据实际情况灵活掌握。 4.不盖盖烤的话,要注意观察表面上色情况,上色达到满意后,要加盖锡纸,以免颜色过深。

菜谱创建时间:2012-09-06 21:13:25
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