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桃形栗子包的做法
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桃形栗子包

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食尚先生王森

桃形栗子包的用料

桃形栗子包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A放于容器中,隔水加热,一边搅拌一边加热至60℃~65℃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火,在1中加入B,搅拌至溶解,放凉待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将C搅拌溶化,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3倒入2中,混合拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛好的D,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜将5包好,放入冰箱,冷藏1.5个小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将6取出,加入少量低筋面粉拌匀,再分割成15g一个

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将栗子馅分割成25g一个,待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在7中包入8,然后搓圆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其放入桃形模具中,压印成形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉,以上下火240/150℃,烘烤约17分钟即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白凤豆洗净,加入适量水浸泡4--8小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出水分,加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉时,停火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除去外皮加入适量的热水煮至豆烂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热放入果汁机中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4打成泥状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入布袋中挤去豆中的水分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将6放入锅中炒匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入绵白糖炒至糖化

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在8中加入麦芽糖再炒至均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芥花籽油继续炒,直至油脂完全被馅料吸收而且不粘手。停火冷却,再加入糖渍栗子拌匀即可

桃形栗子包的小贴士

糖渍栗子切丁备用。

菜谱创建时间:2012-09-06 21:30:33
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