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可可戚风蛋糕的做法
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可可戚风蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

可可戚风蛋糕的用料

可可戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入20克细砂糖,蛋清中加30克细砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清用高速打发至干性发泡,也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀,接着加入玉米油和牛奶拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后筛入面粉和可可粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将剩下的蛋白霜全部倒入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊倒入六寸圆模中,轻震几下震出汽泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,放入倒数第二层,160度烤50分钟,出炉后立即倒扣,晾凉后即可。(我用的是怡宝62升烤箱,带旋转风,并有慢焙功能,怡宝烤箱是上下各三根加热管,慢焙功能就是只启动上下各两根发热管 )

菜谱创建时间:2012-09-05 14:38:18
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