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酸奶培根圆吐司的做法
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酸奶培根圆吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐

酸奶培根圆吐司的用料

酸奶培根圆吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料混合,厨师机打面团,至完全阶段(能拉出薄有韧性的薄膜,破洞边缘光滑)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打面团的同时,把培根切碎,下锅炒至变色,加入适量黑胡椒粉调味儿,放凉后加入打好的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团大致包裹住培根碎,重新放回厨师机,低速搅拌均匀,取出,滚圆后盖上保鲜膜,室温进行一次发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至3倍大的样子(手指蘸点高份插入面团中,面团不回缩)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,排气、滚圆后盖上保鲜膜,室温静置20分钟(这个面团的量大了点,入模的面团总量是680克,剩下的60克,烤了个小餐包)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭掉保鲜膜,擀成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,轻拉四角整成长方形(宽度和模子的长度大致等同)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起,收口朝下,放入模子中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,室温进行二次发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至离盖子大约1公分的样子,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,40分钟左右,出炉即可脱模,放凉后密封保存

菜谱创建时间:2012-09-05 14:41:48
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