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紫薯莲蓉月饼的做法
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紫薯莲蓉月饼

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作者: 梅依旧
梅依旧
浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼,和传统上的月饼有很大的差别,一是低油低糖,二是不易长时间存放,味道却是如此的浓厚,真正做到天然、健康。

用料

紫薯莲蓉月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯蒸熟,剥去皮备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺把紫薯过筛

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼皮按扁,包入馅料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点一点将馅全部包住馅料成圆形

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压模

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入盘中即可食用

菜谱创建时间:2012-09-05 14:52:11
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