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香煎龙利鱼的做法
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香煎龙利鱼

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鸟儿的清丽食界

用料

香煎龙利鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将龙利鱼在室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜刀切成长方块状,分切四到五块,加A料调味,腌制一会儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西红柿顶部打一个十字刀,放在开水中烫一两分钟,皮就会自然而然好撕掉了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西红柿切丁,放在锅中炒一下,再少入B料的番茄沙司和糖,煮至汤汁浓稠关火盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芦笋切长段,香菇顶部打十字花刀装饰。香菇在开水锅中煮1-2分钟,芦笋煮半分钟,捞出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高粉、鸡蛋和C料入碗中,再挤入青柠汁拌匀成细致糊状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鱼块表面裹一层蛋糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅入D料的油,中小火煎制鱼块,一面煎黄再翻面煎制

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面煎一分钟至鱼块定形后加入白葡萄酒,大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。将鱼块、香菇和芦笋、小番茄按照个人喜好摆盘,并淋上番茄酱汁,即可食用

香煎龙利鱼的小贴士

1.这种超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了,不宜用水清洗,否则很容易破坏表面的平整度,或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。 2.制作之前要将龙利鱼表面用厨房纸吸干水分,否则吃起来水啪啪就不好了。 3.龙利鱼很嫩,时间不要煎长,煎的时候要控制好火力,中小火煎制,而且不要翻勤了,否则可能会碎。

菜谱创建时间:2012-09-04 11:01:48
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