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土豆煎饼配蔬果沙拉的做法
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土豆煎饼配蔬果沙拉

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用料

土豆煎饼配蔬果沙拉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果作为早餐吃,建议提前一晚开始准备土豆饼)将土豆去皮切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放锅里,加够足量冷水,和少许盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,然后转中小火煮至土豆软熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分(并让土豆的水汽蒸发一会儿不至于太湿,以免之后压出来的土豆泥太稀)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后压成泥(大概压一下就好,不用压得很顺滑)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切葱花,香菜切末,辣椒去籽切碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱花,香菜末,辣椒碎,适量盐,黑胡椒和一颗鸡蛋加入土豆泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀然后放凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一颗鸡蛋打在碟子里,用叉子打散;把面包屑也装在一个碟子里;用手取一勺土豆泥揉成圆球,放鸡蛋液里滚一下,去掉多余的蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再放面包屑里滚一下,让土豆饼均匀裹上面包屑

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微按扁放在另一个干净的碟子里,如此反复完成所有的土豆饼(我做了30个,要小心的是土豆泥里面并没有加任何面粉,所以可能会有点稀软,操作的时候要温柔一点);做好的土豆饼放置2小时让它风干一下(这是原方的原话,我也没试过直接煎会怎么样,也许表皮会没那么脆?),再煎(这也是为什么我说要提前一晚上就把土豆饼准备好哈,放冰箱第二天煎刚刚好)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天(或者两小时后),取一平底锅,加适量油(油不要太少了),锅热后把土豆饼放进去,煎至两面金黄(我把侧面也煎了金黄)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎土豆饼的时候做这个简单的沙拉:把所有沙拉材料混合即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后根据喜欢的方式摆盘就好啦

菜谱创建时间:2012-09-04 11:31:56
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