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姜爆腰花的做法
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姜爆腰花

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

姜爆腰花的用料

姜爆腰花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腰花对分成两边,去除中间筋膜,再在表面打上花刀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的腰花用醋清洗两遍后再用啤酒泡上十分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽,料酒,蒜,盐,胡椒,生粉一起调碗料汁,搅拌均匀备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜切成细丝,香菜梗也切成段,腰花滤过啤酒,沥干水分备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热,放适量的油,下入准备好的腰花翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腰花翻炒变色后下入姜丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入碗汁和香菜梗

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后适量收汁即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入盘中即可

姜爆腰花的小贴士

1. 姜选用现在市场上的嫩姜, 这种姜吃起来口感好些, 老姜太辣, 大部分人吃不习惯; 2. 腰花对分成两边, 去除中间筋膜, 再在表面打上花刀; 也可以直接买处理好的或交给卖的人处理; 3. 处理过的腰花要先用白醋清洗两遍, 再用啤酒腌制十分钟; 4. 爆炒菜就是讲究火大, 手脚快, 所以提前将碗汁准备好:生抽, 料酒, 蒜, 盐,胡椒,生粉一起调碗料汁,搅拌均匀; 5. 锅烧热后加入油,下入腰花快炒,微微变色后加入姜一起炒,最后放入调好的碗汁(因为同时也在勾芡,所以不要勤扒动), 芡汁收点后翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2012-09-02 21:25:16
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