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酸辣北极虾的做法
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酸辣北极虾

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作者: 食尚小米
食尚小米

酸辣北极虾的用料

酸辣北极虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水和匀,放入一勺油拌匀不要使劲打,拌匀即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将北极虾放入面浆裹匀,这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热再放油烧至5-6成温度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个放入裹好浆的北极虾,不要关小火,保持油温

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后捞出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅留底油稍热即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜煸香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香,出红油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出红油后烹入绍酒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加白糖、醋、胡椒粉、调味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里,撒上红椒粒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的虾上桌蘸食即可

酸辣北极虾的小贴士

1、新鲜的虾裹上浆炸后汁水保留好的方法就是高油温,炸的时候千万不要太小火。 2、为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后迅速捞出,再等油温上来再放下一波。 3、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油。 4、蘸汁吃更过瘾,酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。

菜谱创建时间:2012-09-03 00:04:09
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