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乳香辣猪蹄的做法
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乳香辣猪蹄

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作者: 梅依旧
梅依旧
这道乳香辣猪蹄,看这名字是不是就感觉到它的美味了呢,香辣可口,肥而不腻,是道美味又养生的佳品。 煮猪蹄时,加入适量的醋和几粒花椒,醋能促使骨头中更多的钙分解出来,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。花椒可以更好去除猪蹄的腥味。 让猪蹄色泽红亮,增香提味的关键一步,就是加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎,这就是让猪蹄看上去颜色更红艳,明亮的两种食材。 乳香辣猪蹄色泽红艳,美味可口,吃起来咸中略带甜味,还有淡淡的腐乳香,很受家人的喜爱。

用料

乳香辣猪蹄的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄洗净,斩块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2大勺剁椒,烹入老抽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒几下后,淋上腐乳汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒,大火收汁即可装盘

乳香辣猪蹄的小贴士

调成的汁不宜过多,没过猪蹄的一半即可

菜谱创建时间:2012-09-03 11:28:18
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