清炒芥菜

作者： 璐稔

用料

• 芥菜 150克
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 两颗
• 食用油
• 盐
• 花椒

清炒芥菜的做法步骤

步骤 1

芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开

步骤 2

锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入

步骤 3

小火，煸香

步骤 4

先将菜杆倒入煸炒

步骤 5

当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶

步骤 6

转大火，一定要大火快炒

步骤 7

调入一点点盐

步骤 8

翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火

步骤 9

比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！

菜谱创建时间：2012-09-03 12:06:34