用APP打开
酒酿蒸鲈鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酒酿蒸鲈鱼

1.6万人浏览 572人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 璐稔
璐稔

酒酿蒸鲈鱼的用料

酒酿蒸鲈鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜鲈鱼一条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先刮去鱼鳞。(动作要领:从鱼的尾部向鱼头方向刮。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掏出内脏,居然还有好多肥肥的鱼籽呢

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼鳃也要抠掉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肚里有层黑色的薄膜,也一定要撕干净,以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在鱼身的两面分别切几刀(这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟),然后抹上盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切丝、老姜也切细丝,码在鱼身上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,将鱼身竖起来摆在盘子中,连盘入锅(因为锅不够大,所以换了盘子),同时将酒酿倒在鱼身上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,先蒸3分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开锅盖,淋入味极鲜酱油一勺

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油一勺

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,继续大火蒸上3分钟,关火!先别打开锅盖,利用锅内余温再虚蒸3分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用这个时间,另取一个锅,倒入适量食用油,将油烧热,鱼盘端出来后,青红椒切成小圈,码在鱼身上,然后用热油泼之

菜谱创建时间:2012-09-03 12:10:13
换个做法