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干烧大明虾的做法
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干烧大明虾

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作者: 宅与路上
宅与路上

干烧大明虾的用料

干烧大明虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,不放油,倒入虾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入干虾煎炒一分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾壳变脆盛出,重新洗锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加少量油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煎过的虾

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟

干烧大明虾的小贴士

1、最好选用比较大个的虾,如老虎虾也适合些做法。 2、过大的虾可开边后更入味。 3、炒虾时会将虾头中的油逼出变红,盛出后重新洗锅再爆配料是为了避免虾油长时间爆炒变焦。 4、盐要稍多点才容易入味。 5、没有玫瑰露酒可用高度白酒代替。6、蒸鱼生抽可用普通生抽加少量白糖代替。

菜谱创建时间:2012-09-01 11:29:06
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