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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜,蒜,豆豉都剁一剁,碎碎的样子;葱切葱花,郫县豆瓣准备好(郫县豆瓣也可以剁一剁,不过这东西油乎乎的要是剁完洗砧板会比较麻烦我就不剁了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒粒放锅里中小火烘出香味,若是有籽的,把黑籽扔掉(那部分没味道,还影响口感)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后碾成粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切小块备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下一点点油(因为我用的猪绞肉比较肥,稍后炒一炒会出油,如果用比较瘦的肉,要多放些油才行),稍微爆香姜蒜末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下猪绞肉炒散变色吐油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆豉,豆瓣和糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒啊炒,炒得猪肉水气都没有了,开始吐红油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入适量水,煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐倒进来,煮开,再稍微咕噜一会儿

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用水淀粉勾芡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒花椒面和葱花,好啦

菜谱创建时间:2012-09-03 15:31:34
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