肉桂花环面包

作者： 南半球的小猫

用料

• 中筋面粉 3cups
• 细砂糖 1/4cup
• 盐 1tsp
• 酵母 2又1/4tsp
• 温牛奶 1/2+1/3cup
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 30g
• 肉桂粉 1又1/2TBSP
• 红糖 3TBSP
• 无盐黄油 60g（室温软化）

肉桂花环面包的做法步骤

步骤 1

先把酵母加入温热的牛奶里

步骤 2

连同一勺糖，搅拌一下

步骤 3

然后静置几分钟直到酵母在牛奶表面形成细密泡沫

步骤 4

把所有材料放入揉面机里

步骤 5

揉面至形成有光滑有弹性的起筋的面团（或者用手揉）

步骤 6

盖上盖子在温暖处发酵至2倍大

步骤 7

面团发酵的时候准备夹心：把所有材料混合均匀即可

步骤 8

面团一次发酵完成后取出，案板撒粉防粘，稍微揉一下排出部分空气，整圆

步骤 9

松弛一会后擀开成长方形（我的案板太小了，以前那个大案板搬家的时候弄丢了居然，所以没能擀开太大，大家做的时候可以擀得大一些这样最后层次更分明）

步骤 10

把夹心抹在面团上（温度太低啊真不好抹）

步骤 11

从较宽的那边卷起，成一个细长条

步骤 12

再用小刀从中间切开

步骤 13

切成的两条

步骤 14

用手拧在一起（把切面暴露在外）

步骤 15

然后像盘头发那样盘成圆形

步骤 16

放入抹油或者铺烤纸的圆模里，二次发酵大约30分钟（原方没有二发整形后直接烤的，我还是放了30分钟再烤，而且我这里是冬天）

步骤 17

烤箱190摄氏度，烤40分钟左右（原方30～35分钟），取出稍微放至不烫手，拍照时我撒了少许糖粉装饰

菜谱创建时间：2012-09-03 17:07:25