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肉桂花环面包的做法
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肉桂花环面包

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南半球的小猫

用料

肉桂花环面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酵母加入温热的牛奶里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连同一勺糖,搅拌一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后静置几分钟直到酵母在牛奶表面形成细密泡沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料放入揉面机里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面至形成有光滑有弹性的起筋的面团(或者用手揉)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子在温暖处发酵至2倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵的时候准备夹心:把所有材料混合均匀即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团一次发酵完成后取出,案板撒粉防粘,稍微揉一下排出部分空气,整圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛一会后擀开成长方形(我的案板太小了,以前那个大案板搬家的时候弄丢了居然,所以没能擀开太大,大家做的时候可以擀得大一些这样最后层次更分明)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把夹心抹在面团上(温度太低啊真不好抹)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从较宽的那边卷起,成一个细长条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用小刀从中间切开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成的两条

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手拧在一起(把切面暴露在外)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后像盘头发那样盘成圆形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入抹油或者铺烤纸的圆模里,二次发酵大约30分钟(原方没有二发整形后直接烤的,我还是放了30分钟再烤,而且我这里是冬天)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱190摄氏度,烤40分钟左右(原方30~35分钟),取出稍微放至不烫手,拍照时我撒了少许糖粉装饰

菜谱创建时间:2012-09-03 17:07:25
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