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香糟毛豆的做法
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香糟毛豆

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作者: 紫色透明
紫色透明

香糟毛豆的用料

香糟毛豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆洗净后,用剪刀剪掉2端的角,会更好入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加足量的清水,放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,中火加热煮开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子,转小火,撒盐调味后再煮10-20分钟(根据喜欢的口感来确定煮至时间)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的毛豆捞出,如果着急的话,可以用白开水过滤晾凉。不记得话,可以加少量的煮汤室温冷却

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待毛豆冷却后,放入保鲜盒中,加入糟卤浸泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中,增加一下辣味

香糟毛豆的小贴士

1、糟卤本身有咸味,煮毛豆的时候可以少放一些盐,或者不放。 2、糟卤在浸泡的时候时间不宜过长,因为泡的越久就会越咸。 3、毛豆剪掉两端的角,更方便入味。 4、喜欢辣味的话,可以放入干辣椒一同浸泡,味道会更加丰富。 5、煮毛豆的时候可以根据喜好的口感,延长煮至的时间,喜欢吃脆口的煮短一些,喜欢吃面口的煮长一些。不过煮的时间长的话,毛豆看起来就不翠绿了,但也一样好吃。

菜谱创建时间:2012-08-29 10:20:40
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