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韭菜鸡蛋馅饼的做法
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韭菜鸡蛋馅饼

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作者: NZmom
NZmom

用料

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜摘洗干净,沥干水分切成碎粒;虾米用温水泡软,洗净沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入油搅拌均匀(盐、鸡精在包馅饼之前再放,放的太早容易出水)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子,逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接口捏紧后朝下,轻轻按成薄薄的面饼生坯

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)

韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

1、韭菜含有大量的水分,所以在调制韭菜馅的时候,要先放油拌匀,可以防止韭菜出水; 2、在开始动手包馅饼之前,才往韭菜鸡蛋馅里添加盐调味,也是防止韭菜出水; 3、如果是新手,在开始包的时候少放一些馅,否则容易包不起来,等熟练了之后就可以放多一些的馅 4、鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。

菜谱创建时间:2012-08-28 21:21:28
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