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棉花蛋糕的做法
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棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋6个,低粉80克,牛奶80克,糖80克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油化开煮沸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面过筛后放入烫开的黄油中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全鸡一个,蛋黄5个打入盆内

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入80克牛奶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5个蛋白打发,白糖分三次分别加入

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至硬性发泡即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘吸上吸纸,将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡,烤箱预热175度,将另一个烤盘装上水放在最下面,装面糊的烤盘放在中层,上下管,20分钟表面金黄即可

棉花蛋糕的小贴士

打好的蛋白和和好的面稀糊搅拌时切记不要划圈,要上下翻拌,这样蛋白不易消泡。我做的这款还不算太十分成功,我放在烤盘中,面糊较少,所以发起来比较薄。可以放在其他模具中烘焙。

菜谱创建时间:2012-08-29 13:04:07
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