用APP打开
鹊桥蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鹊桥蛋糕

2003人浏览 67人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: bada小美
bada小美

鹊桥蛋糕的用料

鹊桥蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加糖打至颜色发白,体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀,再筛入提前过筛两次低粉拌匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡,分3次加入砂糖打至中性发泡,提起打蛋器有个垂尖勾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各取4小勺蛋黄糊分别加入色素混合均匀,再各与1大勺蛋白霜混合拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上放图纸,在铺油纸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按印出来的图形分别挤蛋糕糊,180度烘烤1分钟,如果有重叠的颜色需要烤两次1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的蛋白霜和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤好的彩色面糊上,烤箱预热180度烤16分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后立即撕掉油纸,放网架上晾凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏的蛋糕横切,再切割成拱形桥的形状,同样的方法再烤一次蛋糕,无需做手绘装饰,最终得到四片拱形蛋糕体

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200ml淡奶油与20克糖粉混合打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无花果洗净切薄片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片蛋糕体,表面刷糖浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上薄薄一层打发的淡奶油,放几片无花果,再抹些奶油,接着盖一片蛋糕片,轻压

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复前面的步骤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有蛋糕片全部盖上。用油纸包裹起来冷藏过夜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150ml的淡奶油和糖粉混合打发备用。将蛋糕立起来,表面抹上薄薄的一层淡奶油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2大勺打发的淡奶油与粉色色素混合均匀后倒回剩余的奶油中,轻拌两下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤在鹊桥蛋糕表面,最后装饰上卡通饼干即可

鹊桥蛋糕的小贴士

1.图样根据个人喜好画,别画的太花,只做点缀中。 2.烤好的蛋糕应立即取下油纸,并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油,这样卷的时候才不容易开裂。 3.烘烤时间依据个人烤箱而行,烤好的蛋糕体表面富有弹性且湿润。 4.桥洞的部分可以用圆形慕斯圈切割,外圈按提前画出的图样裁剪。 5.蛋糕要冷藏过后才能立起来做最后的装饰,用油纸包裹好,防止风干。 6.粉色淡奶油与白色淡奶油混合时无需拌匀,轻拌两下即可。 7.手绘蛋糕上的喜鹊可以用蛋白糖霜稍勾画,用白巧克力或是不做沟边也可以。

菜谱创建时间:2012-08-29 15:00:19
换个做法