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顶香菇花生煲猪脚的做法
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顶香菇花生煲猪脚

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

顶香菇花生煲猪脚的用料

顶香菇花生煲猪脚的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇或花菇在温水中泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量水,和泡发的香菇煮开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后转小火慢慢焖一个小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火

顶香菇花生煲猪脚的小贴士

1.猪脚的腥味较重,汆烫时加入米酒,姜片能轻松祛除异味。 2.加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮,能使香味更浓郁,如果不喜欢香料,直接放入生抽,姜片,黄酒,冰糖焖煮即可。 3.猪脚的两种做法,一种炖汤,皮软烂入口即化;而要做出Q弹的猪脚,时间上就一定要掌控好,水无需加太多,筷子能撮入猪脚内即可关火。

菜谱创建时间:2012-08-29 15:03:51
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