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蚝油牛肉杏鲍菇的做法
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蚝油牛肉杏鲍菇

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

蚝油牛肉杏鲍菇的用料

蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽,糖,生粉,盐等

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其他的杏鲍菇,洋葱,青椒等切成片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时,将腌好的肉片倒入其中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子迅速的搅拌开来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扒动几下后,将牛肉捞出沥干油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少许油,下入洋葱煸炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软,这时加入适量的盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的蚝油味汁,稍微煮下收汁即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层入盘中

蚝油牛肉杏鲍菇的小贴士

1. 提前用鸡蛋, 料酒, 苏打粉,生抽,糖,生粉,姜片,盐等将牛肉腌制,腌制时加入适量的油以便牛肉下锅不粘连一起; 2. 将锅中倒入适量的油,油量要大一些,油三成热时就要将牛肉放入里面用筷子迅速的拨开; 3. 牛肉滑至七成熟时放入青椒, 一起过下油, 就可以捞出沥干油; 4. 再用底油先将洋葱爆香, 再和杏鲍菇一起煸炒, 当杏鲍菇变软后加入过油的牛肉和青椒; 5. 提前将蚝油汁调好,蚝油中加入生抽,味精,胡椒,水淀粉和适量的高汤(没有可以用水代替),搅拌均匀后倒入杏鲍菇中, 大火收汁即可; 6. 我用买的切好的牛肉片,太薄了,如果可以的话还是自己切,这样大小好掌握些,再就是加入半个鸡蛋就可以, 一个鸡蛋好像多了点。

菜谱创建时间:2012-08-29 16:17:06
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