摩卡芝士烛光杯

作者： 厨香密封罐

用料

• 奶油奶酪 125g
• 速溶咖啡 8g
• 黑巧克力 30g
• 细砂糖 40g
• 酸奶油 60g
• 鸡蛋 1个
• 咖啡甜酒 7ml
• 玉米淀粉 1大勺
• 牛奶 43g
• 砂糖 30g
• 可可粉 10g
• 咖啡酒 2g
• 水 5g
• 吉利丁片 1g
• 椰丝 若干

摩卡芝士烛光杯的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪用隔热水软化打滑，黑巧克力用隔热水融化保温

步骤 2

奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打匀

步骤 3

筛入玉米淀粉，将奶酪糊过滤，加入融化的巧克力拌均

步骤 4

烤箱170摄氏度预热，蛋糕糊入模7分满，热水浴，150摄氏度，80min

步骤 5

冷藏过夜，用圆形模具（裱花嘴）挖小孔

步骤 6

牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀，煮至浓稠，略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁，拌匀冷却至手温，倒入蛋糕凹孔，冷藏

步骤 7

待巧克力馅料厚实不流动，插入一根椰丝作蜡烛芯

菜谱创建时间：2012-08-26 01:25:56