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面巧果的做法
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面巧果

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

面巧果的用料

面巧果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放火上,白糖1/2勺放在锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1勺冷水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水,继续熬煮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到糖水表面出现大量气泡,关火,这就是熬好的糖浆水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉4勺放在和面盆里,在面粉上面挖一个小洞

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的糖浆水倒在小洞里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕入一个鸡蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入适量黑芝麻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把所有材料搅拌均匀,形成雪花状的面絮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把雪花状面絮揉在一起,形成面团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面团放在案板上,用手继续揉3~5分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至表面光滑

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼,用擀面杖擀制

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小长方形面片放在案板上,用刀沿着长方形面片的长度,在面片中央划一刀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手持着面片,右手握着面片的另一端向上提起

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起的一端穿过划好的裂口

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图5所示

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背面部分如图6所示

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右手分别握着面片的两端,轻轻向两边拉抻

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片形成如“梭”字形的图案

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复以上制作方法,把所有的面片都做成如“梭”字形的图案

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量食用油,加热至50度左右

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的饼坯逐个放入油锅中

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随着油温的升高,饼坯定型逐渐浮在油面上

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把饼坯翻面

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到炸至金黄色,控油捞出

面巧果的小贴士

炸好的巧果香酥脆口,冷热皆宜,这样的美食在山西不仅是七夕节食用,更是过年时的中式点心。

菜谱创建时间:2012-08-26 00:53:30
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