醋香黄瓜炒肉

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 黄瓜 2根
• 猪肉 60-80克
• 蒜 3-4瓣
• 小葱 2根
• 姜 3克
• 水淀粉 1大勺，A
• 料酒 1小勺，A
• 植物油 1-2大勺，C
• 醋 2-3大勺，B
• 生抽 1大勺，B
• 淀粉水 50ML，B
• 糖 1小勺，B
• 盐 适量，B
• 鸡精 适量，B

醋香黄瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切细片，拌入A料腌制几分钟

步骤 2

黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝

步骤 3

将B料依次入小碗中调成碗汁

步骤 4

锅入植物油，炒香蒜片和姜丝

步骤 5

再加入肉片快速炒断生

步骤 6

快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可

醋香黄瓜炒肉的小贴士

这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。 醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。

菜谱创建时间：2012-08-25 20:44:28