用APP打开
白斩鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

白斩鸡

3.1万人浏览 1666人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

白斩鸡的用料

白斩鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

洗下干净,去掉肚子里 部分油脂,稍微留一点,这样煮出来的鸡更润,不要鸡爪,鸡头先留着,煮好后切掉

步骤 2

烧一锅说,加入葱,姜,酒,煮到水分大概80度,用手拎着鸡头,把鸡身放进去

步骤 3

中火煮开,然后再煮5分钟,关火,盖好盖子,焖25分钟(根据鸡的大小,调节时间)

步骤 4

准备一盆冰水,把泡好的鸡捞出来,泡到冰水里,冰水要抹过鸡肉

步骤 5

等到鸡彻底凉透,再捞出来~

步骤 6

把鸡切成块,装盘

步骤 1

姜切成碎末,用研磨棒捣烂,捣出汁

步骤 2

葱,蒜切成末,和姜混合在一个碗里,加入盐

步骤 3

香油烧热,油温大概要150-170度的样子,然后泼到准备好的葱姜末里,凉了就ok

菜谱创建时间:2012-08-25 20:48:20
换个做法