肉末烧豆腐

作者： 食尚小米

这款肉末豆腐的好，只有您试过就知道爱它没有理由，而且这豆腐还特适合小孩吃，再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。

用料

• 豆腐
• 肉末（猪肉和牛肉的可以）
• 香菇
• 胡萝卜
• 盐
• 糖
• 绍酒
• 酱油
• 香葱
• 姜末

肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

步骤 2

锅内做油煸香葱花、少许姜末

步骤 3

放入猪肉碎煸炒

步骤 4

煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

步骤 5

放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

步骤 6

煸炒出香味且断生

步骤 7

大火热锅放入豆腐块

步骤 8

不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

步骤 9

倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

步骤 10

加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟

步骤 11

最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

肉末烧豆腐的小贴士

1、做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅 2、炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。 3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。

菜谱创建时间：2012-08-24 13:22:57