东北烀咸菜加卤蛋一锅出

作者： 简单好

烀咸菜是俺们北方家家餐桌上都有的一道菜，夏天开始各种青菜新鲜上市，以芹菜和豇豆土豆为主角，香菜尖椒等等凭你喜好，讲究的煮点肉汤，牛肉或者猪肉都中，随意的就用青菜加酱油来烀，尽管每家用的材料和做法都不尽相同，但那浓浓的酱香味儿却是一样的，大热天儿的配上一盆高粱米水饭，绝对让你吃个过瘾，用东北话说，老下饭了！

用料

• 鸡蛋 10个
• 猪肉 250克
• 芹菜
• 豇豆
• 土豆
• 尖椒
• 香叶
• 桂皮
• 花椒
• 大料
• 生抽酱油
• 老抽酱油
• 料酒
• 冰糖

东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮8分熟

步骤 2

猪肉飞水后切块

步骤 3

备好香料包

步骤 4

深锅加开水，加香料包加猪肉，加入料酒

步骤 5

小火煮10分钟后放入切好的土豆块，煮开

步骤 6

加入切段的芹菜和豇豆

步骤 7

鸡蛋剥去外皮，放入锅中

步骤 8

加入生抽酱油，我这里用了两种薄盐和锦珍的

步骤 9

煮20分钟后，加入老抽

步骤 10

加入冰糖上色。能吃辣的，放入尖椒

步骤 11

继续煮约30分钟，软烂程度可口就行，关火完成

东北烀咸菜加卤蛋一锅出的小贴士

烀咸菜的锅要选深一些的，食材生的时候比较占地方，锅太小放不下容易扑锅

菜谱创建时间：2012-08-24 13:38:24