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天然南瓜彩球酥月的做法
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天然南瓜彩球酥月

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食尚先生王森

天然南瓜彩球酥月的用料

天然南瓜彩球酥月的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮制作:将皮料成三等份,先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状,加入猪油、水,拌成面团状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中两份分别加入色香油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的松弛20分钟,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥制作:将油酥分成三等份,在低筋面粉中加入猪油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中两份分别加入色香油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合拌匀,待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的水油皮分别包入(不同颜色的)油酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分别擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以两折三层三次,每次折叠松弛20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀开,厚度约0.8cm

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别分割成长10cm、宽0.5cm的长条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将三种颜色的长条放在一起编成辫子型

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖醇南瓜馅分割成20g一个,在8中包上糖醇南瓜馅,收紧接口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入烤盘,放入烤箱,以上火160℃,下火170℃,烘烤25分钟左右即可

天然南瓜彩球酥月的小贴士

1.油温不可太高,否则会变色。 2.上色不可太深,太深颜色不亮。 3.面筋不可太强,太强不好擀压。 4.所有粉类必须过筛,防止颗粒和杂物。 5.面筋不可太强,太强不好擀压。 6.松弛时在表面盖上保鲜膜,防止干皮。 7.成品8个。

菜谱创建时间:2012-08-22 12:08:06
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